El catalán Lluc Crusellas, que se erigió como mejor maestro chocolatero del mundo en 2022 con la figura de un elefante de más de 100 kilos, lanza ahora al mercado la marca Eukarya en alianza con la pastelería en la que trabajaba, y con la que pretende convertir el disfrute del chocolate en una «experiencia», desde el sabor al diseño y el embalaje, con casi 45 referencias de producto
El proyecto arranca con un obrador y la primera tienda propia en Vic, una tienda temporal (pop up store) en el Hotel Yurbban Trafalgar de Barcelona para estas Navidades y una página web con la que poder vender en toda Europa y Reino Unido. También se ha firmado un acuerdo de distribución para vender estas fiestas turrones y panettone en los supermercados Ametller Origen.
«EL OBRADOR DE VIC, DE 750 METROS CUADRADOS Y CON UNA PLANTILLA DE 8 PERSONAS HA SIDO DISEÑADO POR EL ESTUDIO DE INTERIORISMO _dizaýnct FUNDADO Y DIRIGIDO POR ENRIC MARTÍ, QUE HA OPTADO POR EL SISTEMA OLUT PARA EQUIPAR EL ESPACIO. EL DISEÑO ARTÍSTICO ESTÁ PRESENTE EN TODO, DESDE LA PARED QUE OFRECE CONTINIDAD ENTRE LA TIENDA Y EL OBRADOR, EL PACKAGING O EL PROPIO NOMBRE DE LA NUEVA MARCA: EUKARYA, PALABRA QUE NOS REMITE A LAS CÉLULAS QUE FORMAN EL HABA DEL CACAO. »
_D I Z A Y N C T | E N R I C M A R T Í C O D E R C H
Enric Marti cuenta con más de 20 años de experiencia, es el fundador del estudio _dizaynct (disseny crea i transforma)
¿Cuál fue la razón por la que se optó por el sistema OLUT para el proyecto?
EUKARYA nace de un proyecto personal de LLUC CRUSELLAS que se ve impulsado por ganar el WORLD CHOCOLATE MASTERS en octubre del 2022.
En mayo de 2023 es cuando recibo el encargo para diseñar una fábrica de chocolate. Esta se ubicará en una nave industrial de VIC que dispone de tres plantas y una superficie total de 800 m2. En esa nave se albergarán los almacenes de materia prima, almacenes de producto envasado y listo para distribuir así como vestidores y comedor para los trabajadores en la planta subterránea. En la planta baja está previsto albergar el obrador equipado con toda la maquinaria necesaria para producir y también una tienda abierta al público en la cual se venderá el producto que producimos en el mismo obrador.
Luego tenemos una tercera planta donde se prevé albergar en un futuro una aula de formación así como presentaciones de producto, hacer show cooking y varias actividades relacionadas. Una vez visualizada la nave y analizados los espacios que queremos albergar ese es el orden que damos a cada uno de ellos para optimizar las prestaciones y los espacios que nos ofrece esa misma.
Haciendo hincapié en la tienda comercial, que es donde aparece OLUT, tres grandes ejes rigen la clave del proyecto: La primera es conseguir una presentación del producto como si estuviéramos hablando de una joya. Entendemos cualquier pieza elaborada como una pieza única y buscamos presentarla como tal.
Para eso utilizamos una gran mesa «bodegón» central así como el sistema OLUT diseñado conjuntamente con Arlex by Olut en la partes laterales para presentar el producto de forma ordenada y elegante. Con un estudio de iluminación muy acurado para dar relieve a cada uno de los productos producidos y presentados para la venta.
En segundo lugar y tratando la atmósfera del espacio nos viene a la cabeza un bombón entendiendo bombón por una pieza bañada de chocolate con un sabor en su interior ese es nuestro razonamiento y nos hace trabajar pensando en un monocolor visión que relacionamos con los tonos marrones del cacao y verdes de la naturaleza.
Aparte que nos ofrece ese punto de elegancia que necesitamos para seguir con la idea anterior de la presentación del producto. Dicho eso el razonamiento sería que nos situamos en el interior de un bombón donde el color se ve reflejado en el monocolor aplicado en paredes, suelo y techos, mientras que el sabor es el contenido de la propia tienda.
En tercer y último lugar queremos reflejar la conexión entre elaboración y venta de producto por ese motivo es importante para nosotros buscar elementos y condiciones que nos hagan sentir ese vínculo. En ese caso trabajamos con un revestimiento cerámico con una textura y formato muy especial y similar a las tablitas de chocolate más características de EUKARYA con la que revestimos parte de la tienda y damos continuidad en parte del obrador. Eso reforzado con una obertura de cristal transparente que nos ofrece la comunicación visual entre tienda y obrador y que permite a cualquier usuario de la tienda ver todo el obrador y cómo se elabora dentro de él son las claves del proyecto para dar respuesta a ese último objetivo.
¿Por qué elegisteis el sistema OLUT para ese proyecto?
Los motivos del porqué se optó por OLUT son diversos entre ellos destacaría la capacidad de modularidad que tiene el producto. La funcionalidad y versatilidad que ofrece por sí misma en el momento que decidimos presentar el producto en su interior y por último una gama de acabados muy bien seleccionados y muy inspiradores. En nuestro caso también fue muy importante la opción que no ofreció OLUT para poder personalizar el color de las estructuras era indispensable para adaptarlo al proyecto y en ese sentido siempre percibimos una predisposición y un soporte para moldearse y adaptarse a la necesidades que nos hizo muy sencillo el poder conseguir aquello que queríamos para ese proyecto.
«Nos sentimos MUY SATISFECHOS con el resultado del proyecto. La verdad que nosotros como diseñadores y creadores del espacio hemos podido encontrar las respuestas en OLUT. La propiedad está contenta por la posibilidades de presentación que le aporta OLUT y por cómo se integró el sistema en la misma tienda y puedo dar fe que muchos de los clientes que visitan la tienda preguntan por el producto y se interesan por el mismo.»
¿En qué estilo enmarcarías el sistema OLUT?
Creo que OLUT no se puede enmarcar. Bajo mi punto de vista su simpleza y versatilidad lo hace un producto aplicable en cualquier espacio. Si bien en algunos con más protagonismo que en otros pero creo que aunque fuera una pieza puntual podría encajar en cualquier estilo. Como he dicho, para mi se trata de un producto simple, modular y versátil. Haciendo énfasis en esos rasgos y líneas no quiero ni quisiera enmarcarlo sino dejar que cada profesional o particular haga uso del sistema pues creo que se puede adaptar fácilmente. Le daría el mote de camaleónico pues pienso que puede estar dentro de diferentes espacios con diferentes estilos y formar parte de ellos estableciendo algún tipo de vínculo con esos mismos.
¿En qué espacios consideras que funciona mejor OLUT?
En ese sentido y siendo coherente con todo lo que he ido expresando en respuestas anteriores para mi OLUT puede encajar en multitud de espacios. En el caso de EUKARYA se ha utilizado para una tienda comercial y la presentación del producto. En mi caso hace ahora unos meses traslade mi estudio de interiorismo y todo el estudio está equipado con mobiliario sistema OLUT. A parte actualmente estamos en un par de proyectos de oficinas muy interesantes donde también se ha propuesto OLUT con lo cual me parece que funciona perfectamente para oficinas y que huye del mobiliario convencional técnico de oficina para dar otro aire y otra visión a ese espacio donde tantas horas pasamos. En mi caso me hace sentir como en casa y se agradece muchísimo. Por último creo que es aplicable a múltiples espacios de una vivienda particular doméstica.
He comentado pues uso comercial, espacio de trabajo y múltiples espacios de una vivienda però no termina allí creo que hay que seguir pensando en la posibilidades que ofrece y que seguramente nos seguirá inspirando.
¿Qué acabados de Olut se han elegido para el proyecto?
Como he comentado anteriormente y por necesidades del proyecto las estructuras están lacadas con un color TORTORA.
Por otra parte utilizamos el ROBLE OLUT con algunas traseras y módulos independientes en lacado color TORTORA.
L L U C C R U S E L L A S ( E U K A R Y A )
Lluc Crusellas nos invita a visitar el nuevo establecimiento en VIC y a conocer las instalaciones del obrador ubicado en el mismo espacio. En la primera planta se elaboran todos los productos, entre los cuales también hay bolsas de gotas de chocolate para elaborar postres en casa, cremas untables o rocas de chocolate.
¿Por qué se optó por personalizar el color de la estructura?
Se optó por personalizar el color según he comentado anteriormente. Basicamente queriamos que la fusión entre el sistema OLUT y el espacio creado fuera total y en ese sentido era importante esa personalización que OLUT nos permitió y facilitó
¿Habéis quedado satisfechos con el resultado?
Las palabras serían MUY satisfechos. La verdad que nosotros como diseñadores y creadores del espacio hemos podido encontrar las respuestas en OLUT. La propiedad está contenta por la posibilidades de presentación que le aporta OLUT y por cómo se integró el sistema en la misma tienda y puedo dar fe que muchos de los clientes que visitan la tienda preguntan por el producto y se interesan por ese mismo. A destacar dentro de una tienda con un producto tan selecto como el chocolate que luce con todo su esplendor.
¿Cuáles son las claves a la hora de proyectar un espacio de venta, una tienda?
En nuestro caso es complicado que se repita un argumento o un patrón. Intentamos cómo estudio de interiorismo que somos. Analizar y dar argumentos a las actuaciones que realizamos. los proyectos no salen sin argumento ni porque sí. Detrás siempre están muchas horas de trabajo y de reflexión para que transmitan y funcionen según creemos y según ponemos en común conjuntamente con la propiedad. Normalmente todo nace de un briefing que suele variar en función del tipo de tienda, del público a quien va dirigido, del producto, del cliente, de la zona, del presupuesto, etc. En definitiva de diversos factores que son necesarios tener en cuenta y buscar un equilibrio entre todos ellos.
La clave para proyectar bajo mi punto de vista es ser capaz de recabar el máximo de información en la fase inicial del proyecto a más información más posibilidades abiertas y eso facilita el inicio y por supuesto el proceso y el resultado final.
EUKARYA, EN VIC
En las afueras del municipio de Vic, a pie de carretera dentro de un contexto de polígono industrial, se sitúa el nuevo obrador. No es una localización especialmente glamurosa y, sin embargo, las creaciones chocolateras son tratadas como joyas. Todo el espacio se rige por una tonalidad que unifica y que se extiende por paredes y estanterías, un visón que aporta serenidad y elegancia. Para logarlo se ha optado por utilizar estructuras metálicas con un color especial cambiadas con tableros de Roble Olut así como frentes de armarios en Base Piedra.
El espacio abierto se organiza en torno a una gran mesa central de madera con perfiles metálicos y con superficie superior en cristal para poder apreciar los productos expuestos. Cada detalle ha sido profundamente reflexionado para conseguir esta imagen coherente y exquisita.
Los amantes del dulce encontrarán en Eukarya 45 referencias de productos que, como no podía ser de otra manera, tienen el chocolate como ingrediente principal. Se trata de turrones, tabletas de chocolate y dulces con frutos secos, que también se pueden adquirir a través de la tienda en línea de la firma.
Para Lluc Crusellas, EUKARYA es mucho más que chocolate.
WORLD CHOCOLATE MASTERS 2022. Un reto: convertirse en el mejor maestro chocolatero del mundo. París, tres días de competición y seis pruebas por superar. Nervios, ilusión y ganas, muchas ganas. El World Chocolate Masters (WCM) es el concurso de ámbito mundial por excelencia del sector chocolatero. Y Lluc Crusellas fue su ganador en 2022. Un sueño hecho realidad que no ha hecho más que empezar.
VER PROYECTOS DE HOGARES OLUT
> VER PROYECTO «UNA CASA 100% OLUT»
> VER PROYECTO «ASPASIOS RAMBLA CATALUNYA»
> VER PROYECTO «ESTANTERIA BLANCA EN VILLA LLENA DE LUZ»
> VER PROYECTO «VESTIDOR ABIERTO»
> VER PROYECTO «ESTUDIO NATALIA ZUBIZARRETA»
> VER PROYECTO «PELUQUERÍA SOUL»
> VER PROYECTO «QUESERÍA MON P’TIT LEON»
O T R O S P R O Y E C T O S
